2025年2月，广西有念花开食品有限公司（简称“有念食品”）获得由餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）授予的市场地位确认：蜜汁烤排骨全国销量第一。

蜜汁烤排骨定义

蜜汁烤排骨是指以猪肋排作为主要食材，加入优质蜂蜜，经腌制入味后，运用火烤或烤箱烤制等烹饪方式制成的烧烤串品。其主要加工工艺包括以下几个环节：采购、切割、清洗、腌制、串串、冷冻以及烤制。

目前，蜜汁烤排骨的主要消费场景有三个：一、在餐饮店内消费；二、通过零售渠道购买预调理品并自行烤制；三、家庭自制。其中，餐饮店是蜜汁烤排骨最主要的消费场景。NCBD（餐宝典）对提供蜜汁烤排骨的餐饮门店的品类进行统计分析，发现约60%的门店为烧烤店，其他40%的门店有中餐厅、地方菜馆、快餐店等。

烧烤店售卖的蜜汁烤排骨

在地域分布上，蜜汁烤排骨在线下餐饮店出现的城市包括：南宁、梧州、桂林、广州以及武汉等。其中以广西南宁最具代表性，当地售卖蜜汁烤排骨的餐饮店最多、消耗量最大，原因有二：一是南宁夜生活格外丰富，人们对烧烤的需求较大；二是当地的烧烤口味偏甜，与蜜汁烤排骨的香甜口味相契合。

蜜汁烤排骨具有独特的甜辣、酸甜口味，以及蜂蜜、紫苏等特殊的调味食材，尽管当下仅在部分城市出现，但对于其他地区的消费者来说亦颇具吸引力，能够满足其多元的饮食需求，相信会让越来越多的人了解和接受。

有念食品获认证

广西有念花开食品有限公司成立于2021年，是一家专注于生产鲜肉烤串半成品的供应链企业，于2023年推出“有念串品”品牌。公司总部位于广西南宁，在湖南浏阳、广西融安设有生产基地，总占地8000平米，目前已为和府捞面、今邕（yōng）南宁烧烤、卤山川、破店甜麻肥蛤等数百家餐饮企业，提供从需求研发到加工生产及应用的一站式一体化服务。

有念食品拥有一支专业的研发应用团队，和由国家级烧烤裁判、中国国家烹饪队队员、联合利华服务顾问组成的专家指导团队。同时，公司和上游供应链进行战略合作，还与多家知名企业建立了战略合作关系，致力于共同推动烧烤行业半成品供应链企业的发展。

“用心做产品，有念则花开”是有念食品一直践行的准则，公司实施严格的食品卫生标准，应用-40℃超低温冷冻、负压料理、冰沁保脆、物理去腥等一流工艺，从源头上保证产品的品质；出厂的每件产品也都经过重量检测、食品安全指标检测，确保产品合格出厂。有念食品已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001职业健康安全管理体系认证。

有念食品的招牌产品有很多，其中蜜汁烤排骨是其销量最大的单品。通过企业访谈、桌面研究、数据监测等，基于对中国内地蜜汁烤排骨市场的研究，2025年2月，NCBD（餐宝典）确认广西有念花开食品有限公司“蜜汁烤排骨全国销量第一”的市场地位。